Калужская Ассоциация Фитнеса Калужская Ассоциация Фитнеса, КАФ, бодибилдинг в Калуге, фитнес в Калуге, Орифлэйм Калуга, тренер по фитнесу в Калуге, спортивное питание в Калуге, Питание для спортсменов в Калуге, Oriflame Калуга

Мода на мини в овощах

В этом сезоне очень популярны мини-овощи – кабачки, патиссоны, репа, морковь, цукини очень маленьких размеров – как у поваров, так и у посетителей. У поваров появляется очень большой простор для фантазии, и им легче использовать дары земли по назначению – готовить, украшать блюда.

На замену фигуркам, вырезанным из овощей, приходят морковка с треть мизинца и свекла с ноготок. К тому же современная кухня, как правило, не ассоциируется с большими порциями, а маленькие овощи считаются более полезными для здоровья и фигуры.

Вторая актуальная составляющая меню: овощи должны быть свежими или полусырыми, то есть приготовленными буквально за несколько секунд. Такие блюда подают обычно к мясу или рыбе. Одним из самых популярных овощных блюд остается рататуй – тушеные баклажаны, цукини, паприка, болгарский перец и лук.

Пользуется спросом и так называемая полуэкзотика, к которой можно отнести блюда из топинамбура, или земляной груши. Этот овощ хорош в разных видах – пюре, супе, салате – и сам по себе. Но и картофель, помидоры и огурцы тоже никто не отменял.

Салаты украшают настурцией, анютиными глазками, хризантемами и др.

http://www.pir.ru